Brouwer: Wouter
Stijl: American IPA
Klasse: C
Datum: 1 september 2018
Installatie: Easybrew 30
De Amerikaanse IPA heeft een relatief hoog alcoholpercentage. Maar de Amerikaanse hopsoorten ook zorgen voor de juiste bitterheid. Krachtige citrusaroma’s door de Citra en Simcoe hop.
Batch
Bitterheid (IBU)
Kleur (EBC)
20L
52
14
Begin SG
Eind SG
Alcoholpercentage
1057
1012
5,9%
Ingredienten/Proces
20,7 liter maischwater, 5ml Melkzuur, PH 5,4
15 liter spoelwater, 3,3 ml Melkzuur, PH 5,4
6,8 kg – Pale Ale Mout – 7 EBC
Maisch: 62C 45 min – 72C 10 min – 78C 5 min
Kook: 70 min
32,8 gr Citra – 12% – 37,9 IBU – Begin kook
17 gr Simcoe – 12% – 6,9 IBU – 10 min
17 gr Citra – 12% – 6,9 IBU – 10 min
3 gr – Iers mos – 15 min
50 gr Simcoe – 12% – 0 IBU – Vlam uit
50 gr Citra – 12% – 0 IBU – Vlam uit
Gist Fermentis US-05 Safale 22gr (2 pak) – start op 22C
SG na 60 min 1060 (einde maisch)
Spoelen 15 liter (laatste afloop 1015)
SG na spoelen 1048
SG na kook 1057
Opmerkingen:
Vergisting binnen 6 uur op gang bij temperatuur 20C.
Na 13 dagen stopt de vergisting op SG 1012, 3 dagen coldcrash op 3C.
Bottelen, Volume 19,8L, 100 gr suikeroplossing (is 5 gr/L).
Alcoholpercentage 5,9%