Brouwer: Wouter
Stijl: Meibock en Blonde Bock
Klasse: C
Datum: 27 december 2019
Installatie: Easybrew 30
De Indian Pale Lager is een IPA maar dan met een lagergist. Hij is vergelijkbaar met de UrHop van Gulpen. De Amerikaanse hopsoorten zorgen voor de fruitige bitterheid. Lekker doordrinkbaar!
Batch
Bitterheid (IBU)
Kleur (EBC)
25L
56
13
Begin SG
Eind SG
Alcoholpercentage
1064
1014
6,6%
Ingredienten/Proces
24 liter maischwater, PH 5,2
11,8 liter spoelwater, PH 5,4
6,5 kg – Pils Mout – 3 EBC
1,25 kg – Münchner – 15EBC
Maisch: 52C 10 min – 64C 60 min – 78C 5 min
Kook: 75 min
25 gr Magnum – 9,9% – 22 IBU – Begin kook
25 gr Amarillo – 7,5% – 12,3 IBU – 30 min
25 gr Simcoe – 11,9% – 19,5 IBU – 30 min
3 gr – Iers mos – 15 min
25 gr Mosaic – 11,4% – 1,0 IBU – 1 min
25 gr Citra – 13,6% – 1,2 IBU – 1 min
38 gr Amarillo – 7,5% – 0 IBU – Drooghop
30 gr Simcoe (pellets) – 12% – 0 IBU – Drooghop
Gist Fermentis S-23 Saflager West European 44gr (4 pak) – start op 23C
(Na 30 minuten doorgeroerd)
SG na 75 min 1058 (einde maisch)
Spoelen 11,8 liter (laatste afloop 1035)
SG na spoelen 1055
SG na kook 1064
Opmerkingen:
Vergisting binnen 6 uur op gang bij temperatuur 22C.
Temperatuur terug naar 10C
Na 13 dagen vergisting op SG 1021, 3 dagen coldcrash op 3C.
Na 25 dagen lijkt vergisting gestopt, temp op 12C, drooghop toegevoegd
Na 31 dagen drooghop verwijderd, temperatuur naar 15C om nog wat extra activiteit te krijgen.
Na 33 dagen nog altijd activiteit.
Na 40 dagen geen activiteit, SG is dan 1014. Coldcrash 1C
Na 43 dagen bottelen, Volume 19L, 133 gr suikeroplossing (is 7 gr/L).
Alcoholpercentage 6,6%
Opmerking: Het bier is na 5 weken al aardig op dronk, maar na 6 maanden nog veel beter.(Jammer dat hij bijna op is)